地域；ニカラグア北西部、ヌエバ・セゴビア
ペラルタ農園内の３区画　（サマリア、ラ・アルヘンティーナ、エル・ボスケ）
農園主；フリオ・ペラルタ
標高；約1,100～1,500m
品種；ジャワ種
収穫期；１０月から３月
精製；手摘み、乾燥棚での天日乾燥
輸送保管；グレインプロ、リーファコンテナ、定温倉庫

マスカットやパイナップルを連想させる酸味。
ほのかなスパイス系の香り。
シロップのようにサラッとした甘み。

甘味・・・■■■■□
コク・・・■■■□□
酸味・・・■■■□□
苦味・・・■■□□□

ジャワ種独特の柔らかい口当たりに、ナチュラル製法ならではの複雑な風味をお楽しみいただけます。
焼き菓子やパイ、タルトといったスイーツと合いますので、是非ご賞味ください。